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韓国米が日本米より味が落ちるワケ

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1: レインボーファミリー(東京都)：2010/10/24(日) 11:43:16.60 ID:vkbnPxJn0

　良質のコメが、それに見合った価格で買い取られていないということも、コメの高品質化を妨げる原因となっている。有機農法で栽培した「一目ぼれしたコメ」や「ハンオロ米」など幾つかの品種を除き、一般的に「いいコメ」と評価される一般米は、20キロ当たり4万ウォン（約2930円）から5万ウォン（約3660円）台で、価格がほぼ一律だ。

コメの品質を客観的に評価する「基準」や「機器」がないためだ。コメの品質を等級別に判定し買い取る、全国262カ所の米穀総合処理場（RPC）のうち、タンパク質含有量を分析する機械や完全米（白米の状態で傷がないコメ）の比率を正確に確認できる装備を備えているところは10％にすぎない、というのが実情だ。

現在行われている品質検査も、粒の外観や色を肉眼で見る程度だ。政府が決めたコメの等級は特等から4等までだが、「1等級以上が80％を超え、まあまあだったら1等級となる」というのが農家の話だ。肥料を少なくし、良質のコメを生産しても、価格の保障を受けられないのだから、品質に固執する理由がないということになる。

　さらに、全国米穀総合処理場のうち、低温貯蔵庫を備えているところは28％にすぎない。農林水産食品部のホン・インギ事務官は、「全国のコメ生産量約491万トンのうち52万7000トンだけが、低温貯蔵室で保管された後、出荷される」と話す。

今月6日に訪れた京畿道・坡州の米穀総合処理所にも、低温貯蔵室はなかった。代わりに断熱材の入った、いわゆる「サイロ」と呼ばれるトタン作りの貯蔵庫で稲を貯蔵する。計8棟のトタン貯蔵庫で収容できる稲は2400トン。

処理場で働く作業員は、「この米穀総合処理場を経て出庫されるコメは年間1万トンを超える上、取り扱い量が多くなる10月から11月には、処理場近隣の一般倉庫を借りて保管するしかない」と話した。

韓国農村経済研究院のパク・トンギュ博士は、「コメの品種も重要だが、収穫後、適切な温度で管理されているかどうかが、コメの味に大きな違いをもたらす」と指摘している。

http://www.chosunonline.com/news/20101024000020

2：ぺーぱくん(京都府)：2010/10/24(日) 11:44:06.92 ID:kvZhVGhl0

というより日本米よりうまい米ってあるの？

7：アッピー(東京都)：2010/10/24(日) 11:46:18.68 ID:1UGrRGWr0

>>2
インディカ米を使っているところは旨いの基準が違うんじゃないの？

31：キビチー(愛知県)：2010/10/24(日) 11:54:55.01 ID:y4GWrnMfP

>>2
日本よりも理想的な気候風土な場所を探して栽培すれば日本米よりうまくなる

68：ゆりも(福島県)：2010/10/24(日) 12:09:28.82 ID:cZXpjwCG0

>>2
美味いの基準がなぁ、バラバラだし
短粒米と長粒米で比べるのも変だし
日本で作られてる米は日本人の味覚に合った物が作られて、外国の米は外国の味覚にあった米が作られてるから、比べる事は出来んよ

3：エンゼル(福島県)：2010/10/24(日) 11:44:33.74 ID:MpS3xbT70

コシヒカリ作れば？

5：エビ男(茨城県)：2010/10/24(日) 11:45:44.68 ID:u7NJS/Ga0

コシヒカリの起源は韓国

10： 77.ハチ君(茨城県)：2010/10/24(日) 11:46:47.40 ID:E07iLilD0

肥料に人糞使ってそう。

12：ゆうさく(チベット自治区)：2010/10/24(日) 11:47:29.72 ID:FuQh69+w0

>一目ぼれしたコメ

なんだこれ。またパクリ？

15：藤堂とらまる(東京都)：2010/10/24(日) 11:48:23.79 ID:y8WfHwW40

米自体の味に興味がないんだろｗ
微妙な味とか色つや粘りとか気にしないだろｗ

16：リボンちゃん(沖縄県)：2010/10/24(日) 11:48:28.01 ID:uCKQoAEp0

＞「一目ぼれしたコメ」

クソワロタｗｗｗｗｗｗｗ

17：ローリー卿(宮崎県)：2010/10/24(日) 11:48:28.50 ID:8entARYG0

日本で育成されるのに最適化された品種を半島に持ち込んでもだめだよｗ

19：ピースくん(東京都)：2010/10/24(日) 11:49:46.51 ID:Mrptsp1R0

どうせクッパにして食ってんだろ

21：ロッチー(大阪府)：2010/10/24(日) 11:50:38.56 ID:GyVm71yn0

なんでもキムチとか辛いものと一緒に食べるから
米自体の味は関係ないんだろ

36：大崎一番太郎(愛知県)：2010/10/24(日) 11:57:57.01 ID:1lEk6MgTP

>>21
それはある

主食が唐辛子みたいな韓国人の味覚はほぼ破壊されている
連中に繊細な味は理解できないだろうな
韓国料理は美味いものもあるが、総じてジャンクフードでしかないのはそれが理由

22： [―{}@{}@{}-] キビチー(大阪府)：2010/10/24(日) 11:51:06.84 ID:Yd/rdDbbP

韓国には韓国料理に適した米があるだろうに
日本米は日本料理に適した米だ
真似だけしてもダメだ

23：にゅーすけ(兵庫県)：2010/10/24(日) 11:51:13.89 ID:HNOEzO2m0

＞「一目ぼれしたコメ」
いつも通り露骨過ぎてキモいｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

27：ピースくん(東京都)：2010/10/24(日) 11:52:01.61 ID:Mrptsp1R0

日本とは気候に違いがあるだろうからいつもみたくパクっても
上手くいかないとおもう

29：ブラックモンスター(関東・甲信越)：2010/10/24(日) 11:54:17.16 ID:P+ZgiK4pO

韓国に旅行した時に韓国の米食ったけどあんま大差ないぞ
甘みが全くないだけで

87：ラッピーちゃん(新潟・東北)：2010/10/24(日) 12:22:04.65 ID:Iaci9WDfO

>>29
日本的にはそれ大問題じゃね
韓国的には食感が良ければいいのかもしれないが

32：御堂筋ちゃん(千葉県)：2010/10/24(日) 11:56:21.78 ID:Ai6Q6TD20

＞韓国に旅行した時に韓国の米食ったけどあんま大差ないぞ
＞甘みが全くないだけで

一番大事なものが欠けてるじゃねーか！

39： BMK-MEN(関西地方)：2010/10/24(日) 11:58:49.40 ID:hqlysyvg0

米の質より炊飯器と炊き方が重要と気づいた元新潟県民です

51： auシカ(東京都)：2010/10/24(日) 12:03:05.91 ID:nxsI/Bhs0

>>39
炊飯器は4万の壁越えると性能段違いとかヨドバシ店員が言ってたな

56：晴男くん(チベット自治区)：2010/10/24(日) 12:04:34.96 ID:jAnPR30R0

>>51
そりゃ家電屋はそう言うだろうよｗ
重要なのは炊飯器の値段じゃなくて火力。
電気式のはどうやっても経年劣化する

43：あかでんジャー(宮城県)：2010/10/24(日) 12:01:13.72 ID:R1afuieN0

日本米にかなうわけないじゃん

45： UFOガールヤキソバニー(岩手県)：2010/10/24(日) 12:01:21.90 ID:1FbxQXNi0

ひたすら混ぜまくりの食い方をみれば米自体美味くなくてもいいのだろから、美味い米を作ろうという気も無いのだろう

46：なるこちゃん(関西地方)：2010/10/24(日) 12:01:34.67 ID:096sMLgD0

カビ生えてても気にしなさそうだなｗ

50：レイミーととお太(チベット自治区)：2010/10/24(日) 12:02:56.17 ID:2fBsVVyr0

美味しければ陸続きの中国が買いそうなものだが

52：晴男くん(チベット自治区)：2010/10/24(日) 12:03:07.76 ID:jAnPR30R0

どうせキムチをまぶして食うんだから毒が入ってなけりゃ何でもいいだろ

55：黒あめマン(兵庫県)：2010/10/24(日) 12:04:17.26 ID:GqLaHv+e0

新品種　ニダヒカリ

62：メトポン(福岡県)：2010/10/24(日) 12:06:16.62 ID:mYwjjDdA0

お前ら食わずに言うなよ
韓国の主力米短粒種の｢トンイル（統一）｣って結構美味いぞ
ただし、作ったのはタイのフォード・ライスセンターだから
永久に米穀物メジャーから種籾買わなきゃいけないけれど

65：ポン・デ・ライオンとなかまたち(岐阜県)：2010/10/24(日) 12:07:46.58 ID:5RRGbl2E0

韓国人もだんだん賢くなってきてるんだな

70：エンゼル(北海道)：2010/10/24(日) 12:11:25.28 ID:2i1CeHVK0

米食いだして数十年の舌の限界だろ

72：ミドリちゃん(福岡県)：2010/10/24(日) 12:12:01.71 ID:886tMkUd0

「一目ぼれしたコメ」ｗｗｗｗ

さすがオレらの期待を裏切らないな

82： V V-OYA-G(秋田県)：2010/10/24(日) 12:20:34.22 ID:n+oSRnhO0

「右側が中国製のイミテーション（偽物）です」
と説明する親切な外国の方

90：御堂筋ちゃん(千葉県)：2010/10/24(日) 12:23:49.90 ID:Ai6Q6TD20

>>82
両方イミテーションじゃねえか！
既に散々言われてるだろうが

84：とびっこ(埼玉県)：2010/10/24(日) 12:21:12.61 ID:yw4m5v8e0

今年の新米やばくないか？古米の方が旨いって…
農家の人が可哀相だ。

88： V V-OYA-G(秋田県)：2010/10/24(日) 12:22:45.07 ID:n+oSRnhO0

水車を何百年もかけて結局、普及出来なかった国のお話。
農業技術は中国と日本から何度も移入しているのだがいつまでたっても追いつかなかった。

1429 世宗11年12月3日日本の水車が凄いと報告。

1430 世宗12年9月27日水車を造ろうとする

1431 世宗13年5月17日中国も日本も水車の利を得ているが我が国(朝鮮)にはそれがない。

1431 世宗13年11月18日日本と中国の水車の研究の記述がちらほら。

1431 世宗13年12月25日水車導入を試みる。

1451 文宗元年11月18日どうやら水車の導入に失敗。

1488 成宗19年6月24年水車導入の試みがあります（そして音沙汰無し・・・。)

1502 燕山君8年3月4日水車導入の試みが書かれています（そして音沙汰無し・・・。)

1546 明宗元年2月1日水車導入の試みが書かれています。琉球(沖縄)と中国で教わった福建式の水車の様です。

　ここから100年間水車の記述が有りません。消滅したようです。

1650 孝宗元年5月15日水車導入の試み

　そして30年記述無し。

1679 肅宗5年3月3日水車を造らせたと記述。　そして70年記述無し。

1740 英祖16年4月5日水車など無くなりました。『孝宗大王嘗頒遼瀋水車之制於外方, 今無見存者』

1740 英祖16年11月20日また水車を造らせたと記述。一向に普及する様子が有りません。

1764 1763-1764年の朝鮮通信使の「日東壮遊歌」に（淀城の水汲み水車の感想）「その仕組みの巧妙さ見習って作りたいくらいだ」と記述有り。

1795 正祖19年2月18日水車之制について盛んに出てくる。普及している感じはしない。

1811 純祖11年3月30日ここの記述でも水車なんか必要なのか？と書かれており全く普及していない事が読み取れる。

サルから進化してねえｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

91：ピースくん(東京都)：2010/10/24(日) 12:24:51.20 ID:Mrptsp1R0

>>88
それが記載された資料数年したら燃やされるんじゃね？ｗ

105：パー子ちゃん(宮崎県)：2010/10/24(日) 12:50:17.93 ID:xKtaDBwv0

>>88
どういう失敗して諦めたのか見てみたい

109：デンちゃん(catv?)：2010/10/24(日) 13:14:33.11 ID:efYzN0zd0

>>88
いつでも模倣なのはアレだけど導入意欲すら湧かないアフリカよりはマシだな。多分

115：キビチー(東京都)：2010/10/24(日) 13:37:09.77 ID:yllEp8S4P

>>88
水車が普及しなかった理由はなんなんだ

116：大崎一番太郎(東京都)：2010/10/24(日) 13:42:41.70 ID:ebPKtz3gP

>>115
腕のいい大工がいないから。
朝鮮の家は「自然の美を愛する」と称して柱をまっすぐ削らない。本当の理由は削ることができないから。
同様の理由により桶も車輪も作れない。

121：なっちゃん(千葉県)：2010/10/24(日) 13:49:15.20 ID:qEHPz+2K0

>>115
技術がない。
職人を差別する国だから、そもそも職人にもやる気がない。

95：キビチー(catv?)：2010/10/24(日) 12:26:54.00 ID:L6NcQq4HP

作り手の心がこもってないからだよ。
米の字の如く、88の手間を掛けろ。
話はそれからだ。

96：大崎一番太郎(東京都)：2010/10/24(日) 12:28:19.82 ID:ebPKtz3gP

タイ米はチャーハンにすると超美味いよ。確実にジャポニカ米より美味い。

141： Pマン(関東・甲信越)：2010/10/24(日) 15:34:26.24 ID:0JVtXdbXO

>>96
日本の米は粘度が高いからおにぎりには向いてるがチャーハンには向かない。
逆に向こうの米はパラパラしてるからチャーハンに向いてるがおにぎりには向かない。

国によって米にも違いが出て来るらしい。

102：オノデンボーヤ(中部地方)：2010/10/24(日) 12:44:21.25 ID:VtbqoTFr0

韓国の米は食糧増産のためにＦ１品種が多かったと聞くが
今はどうなんだろう

113：パナ坊(関西地方)：2010/10/24(日) 13:26:19.47 ID:CUMoOOfk0

日本のコメの品質管理は異常

米流通・管理制度の比較研究―韓国・タイ・日本

119：お父さん(東京都)：2010/10/24(日) 13:48:07.63 ID:NUopK+/B0

チョンって米食うんだ
キムチが主食かと思ってた

137：銭形平太くん(福岡県)：2010/10/24(日) 15:03:39.13 ID:bP3u4/vL0

後進国すなあ

146：ハギー(東京都)：2010/10/24(日) 18:29:12.16 ID:B1IbrQPS0

そもそも、併合前の韓国の主食は白米ではなく、赤米コーリャンだったし。

150：ちかまる(関西地方)：2010/10/24(日) 23:40:43.53 ID:EVczktcU0

韓国お米作ってたんだね。何か不毛な大地のイメージしかないから、白菜だけで生きているのかと思っていたよ。

153：ヨドちゃん(東京都)：2010/10/25(月) 02:39:01.88 ID:zPBCvjuh0

炊き方が違うからな

158：ぴよだまり(広島県)：2010/10/25(月) 02:50:00.10 ID:SrxKbGNc0

品種改良進めてないんかあな？

160：山の手くん(山口県)：2010/10/25(月) 02:54:48.18 ID:wM3s3yDz0

>>158
確か北海道や東北の北の方で作る米の品質が良くなってきたのも
ここ10年くらいだと聞いたことがある気がする。
品種改良進めてても、成果が出るにはまだまだ先なんだろう。

162：おおもりススム(内モンゴル自治区)：2010/10/25(月) 03:03:01.92 ID:rC294IQ1O

「いい物を作って届けたい」
と
「ｳﾘが食うんじゃないからどうだっていいﾆﾀﾞ」
の違い