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コーヒー1杯の原価は15円　エスプレッソは6円

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1 名前： ノイズx(東京都) ：2009/11/11(水) 00:39:39.11 ID:ijg1/afM
エスプレッソコーヒー1杯の原価は約6円！

　同じコーヒーでも、店によって値段はまちまち。例えば都心で昭和の香りのする純喫茶に入ったとすると、ブレンドコーヒー1杯で500～600円くらいは当たり前。だが、スタバやドトールなどのコーヒーショップやファミレスでは200～300円くらいが相場だろう。
そうして見ると、1杯120円のマックのコーヒーの値段は、かなりの安さだと感じる。コーヒーの値段は、その店の業態、それから人件費や家賃などの固定費といったさまざまな要素を加味して変わるのだろう。

　だが、どんなコーヒーも、海外から輸入しているコーヒー豆を原料にしている以上、原価は一定のはずだ。そこであるコーヒーメーカーに、ブレンドコーヒー1杯の原価はどれくらいなのか、聞いてみた。すると、チェーン展開している会社の場合、コーヒー豆1kgあたりの原価は、1200円くらいが相場だという。で、 1kgのコーヒー豆から何杯のコーヒーを作ることができるかというと、約80杯。ということは、1杯のコーヒーの原価は15円ということになる。

　ちなみに、エスプレッソコーヒーの原価はどうなのか。実は、エスプレッソコーヒーというのはブレンドコーヒーに比べて深炒りをするため、少しくらい質を落としても味に変化がないらしい。しかも圧力をかけて抽出するので（一般的には9気圧）、ブレンドコーヒーの倍の量のエスプレッソコーヒーが取れるという。ということは、エスプレッソコーヒーの場合、1kg約1000円の豆で160杯も淹れることが可能というわけだ。この場合、1杯あたりの原価は約6円ということになる。
　エスプレッソコーヒー主体のコーヒーショップというのは、経営者にとっても意外に"おいしい"業態なのかもしれない。
http://4510plan.jp/360/newscolumn/11380/
2 名前： ノイズc(東京都) ：2009/11/11(水) 00:40:25.01 ID:3fv1XPuF
スタバがいかにオサレな雰囲気だけでぼったくってるのかがわかる


5 名前： ノイズh(三重県) ：2009/11/11(水) 00:42:16.08 ID:GAqKT9EP
原価＝材料費＋人件費＋経費


7 名前： ノイズx(神奈川県) ：2009/11/11(水) 00:43:35.17 ID:oYTTwFTX
茶店なんぞショバ代だろ


17 名前： ノイズs(長屋) ：2009/11/11(水) 00:46:22.22 ID:yvSLk3ac
お前らが会社でモノ売ってるのもそんなもんだろ
べつにコーヒーに限った話じゃない


18 名前： モズク ：2009/11/11(水) 00:46:27.11 ID:826sErMD
安い飲食店はドリンクで元取ってるからな
そういう店の近くには絶対に自販機がない、これ豆知識な


21 名前： ノイズx(関西・北陸) ：2009/11/11(水) 00:46:59.99 ID:RwQA6j/l
原価厨の中でも特にアホ なタイプだな
よくこんなのに記事書かせたなこのサイト


24 名前： モズク ：2009/11/11(水) 00:49:16.87 ID:lJiyk2WI
ドトールはサンド食いにいくとこだろ
店舗によってパンの温め具合にバラツキありすぎるが


25 名前： ノイズh(catv?) ：2009/11/11(水) 00:49:47.35 ID:Y2gyrUWN
スタバはソファーが混んでて空かないからあぼーん。
マックは一時コーヒーの質を上げたが、また質が落ちたからあぼーん。
今は上島珈琲の黒糖コーヒーがイチオシ。


30 名前： ノイズh(神奈川県) ：2009/11/11(水) 00:53:52.99 ID:gNjrMexr
席代と思って割り切ってる


45 名前： ノイズe(東京都) ：2009/11/11(水) 00:59:14.71 ID:EAbrP2tn
外国だとコップを買うと、あとはコーヒーは飲み放題だったりするよね
喫茶店やファーストフードとかで
日本って貧しいとつくづく思う


49 名前： ノイズe(東京都) ：2009/11/11(水) 01:00:24.25 ID:kkWDaSXP
>>45
マックのコーヒーは日本でもおかわり自由だぞ


71 名前： ノイズx(愛知県) ：2009/11/11(水) 01:15:28.43 ID:SzpF2S91
コーヒーとラーメンはなんか割高なきがする


74 名前： ノイズx(アラバマ州) ：2009/11/11(水) 01:22:21.82 ID:dsd+a5cV
>>71
スパゲッティーなんかぼりすぎだよな
小麦粉で作る物はたこ焼きからパンまで利益率がすごいんだよ


84 名前： ノイズx(北海道) ：2009/11/11(水) 01:32:27.63 ID:1CHY/R3B
こういうのは原材料費で見ても意味無いじゃん
場所代と人件費の方が比重大きいでしょ


92 名前： ノイズ2(関東・甲信越) ：2009/11/11(水) 01:42:05.27 ID:EmNRSTQV
缶コーヒーなんか、絶対容器の缶の方が原価が高いだろ


134 名前： モズク ：2009/11/11(水) 02:43:08.10 ID:SWGaCrrP
材料費と原価の違いも知らずにビジネスコラム書いてるライターとそれに釣られる俺ら


138 名前： ノイズx(東京都) ：2009/11/11(水) 02:46:40.74 ID:jXI+maFf
原価＋人件費＋家賃＋光熱費＝店頭価格
経費が上乗せされるのはしょうがない。
コップ洗うのもコストはかかる。


144 名前： モズク ：2009/11/11(水) 02:53:32.76 ID:o6gj0tk3
アマゾンで豆買ってフードミキサーで挽くのが即的コスパ最強でおｋ


154 名前： ノイズx(神奈川県) ：2009/11/11(水) 03:39:56.54 ID:V2hnZgMf
原価厨じゃないけどコーヒーの値段は高すぎだと思うわ
この記事は何を今さらだけど
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